Лосось, прошедший краткую обработку огнем, обретает неповторимую текстуру и вкус. Этот тар-тар — не просто рыба, а целая история из нежных слоев, тонко нарезанных для максимального раскрытия ароматов. Прекрасно сочетая свежесть лосося и дымные нотки, он гарантированно удивит ваш вкус

Новое

Осидзуси тар-тар из опаленного лосося

Заменить соевый соус на сладкий

Сделать острым

Встречайте тар-тар с тунцом, который прошел обработку огнем, обретая идеально балансированные нотки свежести и дымка. В этом блюде сочетаются элегантность японской кухни и настоящий вкус моря. Легкость, нежность и пикантность, а каждый кусочек — настоящий шедевр

Осидзуси тар-тар из опаленного тунца

Этот ролл сочетает в себе кремовую текстуру сыра филадельфия, свежесть тунца и яркие цитрусовые нотки соуса Понзу, создавая неповторимый вкус. Легкость и пикантность, сладость рыбы и освежающая кислинка — это идеальный выбор для тех, кто ценит элегантные и сбалансированные блюда

Филадельфия с тунцом и соусом Понзу

 Креветка, опаленная до совершенства, раскрывает в тар-таре гармонию свежести и дымной глубины. В этом блюде встречаются сочность морепродукта и едва уловимые копченые нотки, создавая уникальный вкус, который увлечет даже самых взыскательных гурманов

Осидзуси тар-тар из опаленной креветки

Кальмар, подвергшийся легкому опалению, раскрывает невероятную текстуру и утонченную сладость. Этот тар-тар — сочетание нежности морепродукта и легких дымных акцентов, которые подчеркивают его морской характер. Каждое мгновение, проведенное с этим блюдом, — это путешествие в мир свежести и изысканности

Осидзуси тар-тар из опаленного кальмара

Минималистичный вариант всеми любимого ролла: нежный сливочный сыр, свежий огурец и лосось – идеальное трио!

Филадельфия с огурцом

Если произнести «Авокадо ролл лосось с соусом майо», то можно случайно вызвать дьявольски вкусный ролл, который просто тает во рту. Это, во-первых. Много витамина E и долгое чувство сытости — это во-вторых.

Авокадо ролл лосось с соусом майо

Яркий вариант Филадельфии. Вместо нежного лосося — выразительный, чуть сладковатый угорь. Создает атмосферу ужина за городом даже во время офисного ланча.

Филадельфия с угрём

Классический вкус роллов Филадельфия, известный каждому главным ингредиентом – нежным сливочным сыром. Тающий во рту авокадо, правильный рис и воздушный сыр креметта обернуты ломтиком филе свежего лосося. Ролл нарезан на ровные аппетитные кусочки – наслаждение для ценителей классики.

Филадельфия

Свежий ответ поп-звезде всех роллов: все так же много нежного сливочного сыра и авокадо, стабильно хрустит огурец. Одно но: вместо привычного лосося на этой вечеринке всем заправляет сочная королевская креветка. “Весна – время перемен”, – говорили они. Надо попробовать.

Филадельфия с креветкой

Если описать этот ролл одним словом, в голову сразу приходит: «Яркий!»
Солоновато-островатая горгонзола на контрасте с сладкой и нежной мякотью груши создает взрыв вкусов, который вовремя заземляет плотное филе тунца со сливочным сыром и переводит в категорию умами. Сочетание настолько неожиданное, что сразу нужно повторить. Берите с запасом!

Ролл с опалённым тунцом и сыром горгонзола

Чистый и простой, лёгкий и изящный. Ролл лосось с ломтиками свежего авокадо и икрой масаго- для ясности в голове и легкости в теле.

Ролл лавокадо

Чистый и простой, как глоток японского воздуха. Ролл лосось с ломтиками свежего огурца и икрой масаго — для ясности в голове и легкости в теле.

Ролл лосось

Морской гонщик тунец примчался, чтобы показать класс. Выразительный вкус, много питательных веществ, всемирная любовь. Его сопровождают икра масаго, авокадо и кунжут — чтобы подчеркнуть все тунцовые грани.

Ролл тунец

Сурими, зеленое яблоко и тунец в сочетании с пикантными грибами эноки создают неожиданную, но гармоничную основу, в то время как сверху нежные креветка и лосось наполняют его сочностью. Унаги и ореховый соус, в сочетании со специями дарят блюду не только богатый вкус, но и многогранную текстуру. Перед вами не просто сочетание ингредиентов, а целая гастрономическая история

Ролл с острым тунцом и грибами Эноки

Ролл с тартаром из креветки и гуакамоле объединяет в себе нежность сливочного сыра, воздушный омлет тамаго и текстурность икры масаго. Легкий акцент на пряные нити чили и сладковатый соус манго придают блюду баланс, а гуакамоле и креветка на вершине делают вкус объемным, но не перегруженным

Ролл с тар-таром из креветки и гуакамоле

Внутри – идеальное сочетание нежного сурими, пикантных грибов эноки и хрустящего зеленого яблоко, трио которых дарят необычный вкус и текстуру. В центре – креветка, а завершает композицию опаленный лосось, украшенный ореховый соусом, унаги и специями. Ролл для тех, кто ценит японскую кухню в её самых ярких проявлениях

Ролл с лососем, креветкой и грибами Эноки

Когда «посоветуйте хорошую базу на каждый день». Или когда все разные, а стол один. Ролл Ями маки из отличного лосося и правильного риса — простой ответ на сложные вопросы.

Ями маки

По-прежнему простой и понятный, но уже с огоньком — Ями маки гриль. Когда сложно делать сложный выбор, так нужны бывают просто отличный лосось и правильно приготовленный рис. И немного гриля, чтобы искра точно зажглась.

Ями маки гриль

Оранжевое солнце, оранжевое море, оранжевая икра лососевая и оранжевый лосось. Ролл Ями маки заряжает оптимизмом и энергией — чтобы тебе все удавалось так же хорошо, как и нам.

Ями маки с красной икрой

Ролл с лососем, тростниковой карамелью и хлопьями морской соли — на вкус еще круче, чем звучит. Чуть сладковатый, чуть пикантный и в общем очень хорошо сделанный — как RNB хиты нулевых. И нет, это не солярий, он от природы такой красавчик.

Лосось карамель

«Калифорния», внутри которого легкое мясо краба, сбалансированное авокадо, огурцом и икрой тобико, разновидность «вывернутого наизнанку» ролла. Родившийся в 70х годах XX века в Америке, этот ролл стал одним из самых важных блюд в популяризации японской кухни по всему миру. Осторожно, в начинке возможно попадание частиц хитинового панциря.

Калифорния с камчатским крабом

Кажется, у нас вышел ролл с самым мощным характером из всей линейки. Всё начинается вполне безобидно с нежного лосося и манго. Казалось бы, где может быть подвох? Характер вы почувствуете в самом конце за счет яркого и остренького перца халапеньо и соуса из бекона. Для любителей острых ощущений.

Ролл с лососем и халапеньо

Упругие креветки, тающий авокадо и сливочный сыр заворачиваем в нежную рисовую бумагу и сочный ромейн. Этот ролл настолько весенний и гармоничный, что даже странно, что его придумали мы, а не сама природа.

Ролл rice креветка

Ролл для эстетов. В нем сочетания  лосося, сливочного сыра и авокадо сперва подкупает своей беспроигрышностью и минимализмом. Но дальше проявляются нарядные акценты. Лепестки миндаля, трюфельный соус и икра тобико не стремятся заглушить нежный основной вкус, но подчеркивают его и окутывают благородным ароматом орехов и трюфеля.

Ролл сливочный лосось с трюфельной пастой

«Ультимейт» с английского — значит «самый», «предельный», ну или «максимальный». Прямо как наш ролл. Он — то, что хочет человек, который не может определиться с выбором, в нем есть вообще всё, что нужно для счастья: опаленный лосось, креветка, икра масаго и вау-эффект в виде итальянского твердого сыра Грана Падано. Никаких ультиматумов, только ультимейт.

Ультимейт ролл лосось с креветкой

Новинка раздела меню Concept — ролл лосось с соусом манго. Это необычное сочетание рыбы и сладкого нежного соуса из экзотического фрукта. Дополняет вкус сливочный сыр, ростки подсолнуха, икра тобико, виноград  и кумкват.

Лосось с соусом манго

Насыщенный тунец, нежный лосось или изысканный краб? Все три хитовых вкуса замиксованы в ролл Фул Хаус. Мы уже вытянули, тебе осталось только добавить в корзину.

Ролл Фул Хаус

Хорошенький, как маковый цвет.  Классический, как классика. Вкусный, как сам лосось. Этот ролл не разочарует, не подведет.

Маки с лососем

Лосось и авокадо — дуэт, который постоянно вызывают на бис. Двойная нежность, сбалансированный вкус — секрет вечной популярности. К тому же, здесь очень много полезных жирных кислот, которые продлевают молодость. Чтобы твоя популярность тоже была вечной.

Маки лосось авокадо

Креветка не стремится на пьедестал славы, но закажи этот ролл среди прочего — и он пропадет чуть не быстрее всех. А все нежное, упругое мясо и скромное ЗОЖ-очарование.

Маки с креветкой

В этом ролле нет ни одной рыбы, но все мечтают заполучить его в свои сети! Свежий огурец и спелый авокадо — секрет веганского фурора.

Вегетарианское

Маки с авокадо и огурцом

Это он только притворяется маленьким невинным роллом, а на деле это мощная фурия. Немедленно покоряет всю компанию и становится «тем самым» роллом, по которому оценивают все остальные.

Маки тунец

Союз мощи и нежности, рвущейся энергии и блаженной неги, плотного и тающего вкусов — просто Инь и Ян в виде ролла! Для тех, кто познал мудрость баланса.

Маки тунец авокадо

Яркий, самобытный и при этом очень дружелюбный угорь легко приобретает поклонников. Если ты из их числа, просто сразу нажми «В КОРЗИНУ». Если пока сомневаешься — развивай знакомство, и сомнений не останется!

Маки с угрем

Роллы нашего меню Concept — сочетание красоты и вкуса, особенно обернутый в тонкую рисовую бумагу Краб, Лосось и икра Тобико. Дополняем рукколой для особой пряности. Осторожно, в начинке возможно попадание частиц хитинового панциря.

Ролл rice краб

Роллы нашего меню Concept — сочетание красоты и вкуса. Например, Авокадо Nerо взял самое лучшее от ролла «Калифорния», а именно гармонию Камчатского краба и икры Тобико. Мы дополнили вкус сливочным сыром и слайсами авокадо и получили кремовое и приятное послевкусие от каждого кусочка. Осторожно, в начинке возможно попадание частиц хитинового панциря.

Авокадо NERO

Признанная классика меню Concept - ролл Black Миндаль из линейки уникальных черных роллов Yami Yami. Смелое сочетание угря в соусе унаги, нежного сливочного сыра, хрустящего болгарского перца и слайсы обжаренного миндаля. Новый взгляд на традиционные роллы от нашего Шефа.

Black миндаль

Роллы нашего меню Concept — сочетание красоты и вкуса. Наше прочтение классики новой японской кухни, ролла «Калифорния», с добавлением черного риса и шапкой из икры Тобико.  Осторожно, в начинке возможно попадание частиц хитинового панциря.

Калифорния black с камчатским крабом

Сочные персики, искристые киви, нежные бананы, мягкий сливочный сыр — знаем, хотелось бы принять целую ванну, но пока у нас есть только роллы. Зато — со щепоткой магии. Ой, то есть кокосовой стружки.

Ролл райское наслаждение

Решили похулиганить и попробовать додумать любимый нами и вами тартар из лосося. Оформили в виде ролла, чтобы легкая закуска могла сойти за полноценное блюдо, добавили внутрь креветки. Финальный элемент для wow-эффекта – соус на основе пасты том ям, кокосового и сгущенного молока, пюре лайма и сладкого чили.

Ролл с тартаром из лосося том ям

Вдохновившись видами первозданной природы, окутанный камчатскими фумаролами, ощущаешь себя на другой планете… Именно это можно почувствовать, попробовав наш новый ролл — неповторимое сочетание нежного краба, свежего огурца и благородно сияющей красной икры.

Ролл Фумарола с красной икрой

Икра красная

Забыть марсианские пейзажи невероятной Камчатки — невозможно! Как и невозможно забыть вкус нашего нового ролла — изысканное сочетание в каждом кусочке перенесут вас в мир красок и ярких впечатлений, напоминая о незабываемых путешествиях.

Острое

Ролл Вулкано с камчатским крабом

Специальное меню от бренд-шефа Сергея Гальцева (Jam Сafe). Три вида икры – три ноты в одном аккорде. Сливочный сыр мягко обволакивает, авокадо и огурец дарят сочную свежесть – и всё это складывается в безупречную гастрономическую мозаику, где каждый элемент на своём месте

Ролл трипл Caviar

Специальное меню от бренд-шефа Сергея Гальцева (Jam Сafe). Опалённый угорь решает собрать команду мечты: трюфельный соус отвечает за харизму, икра щуки – за бэкграунд. Сливочный сыр и авокадо – надёжные тимлиды, а лук фри с зелёным – камбэк сезона. Бюджет съеден – но оно того стоило

Ролл с опалённым угрем, трюфельным соусом и щучьей икрой

Специальное меню от бренд-шефа Сергея Гальцева (Jam Сafe). Гастрономический альянс: лосось объединяется с кумкватом для вкусового эксперимента. Апельсиновый майо — связующее звено, авокадо и огурец — надежная база. Финальный штрих — пикантные ноты фурикакэ и свежесть микрозелени

Ролл с лососем, кумкватом  и апельсиновым майо

Каждый июнь мы хотим поскорее начать готовить роллы с клубникой, но терпеливо ждем, пока наступит сезон сладкой ягоды. Ожидание стоит того: сочетание креветки и бальзамико идеально дополняет сочную клубнику и гарантированно поднимают настроение